カレイとえのきの煮付け レシピ・作り方
「カレイとえのきの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、カレイとえのきの煮付けはいかがでしょうか。 ぱぱっと手軽に作れるので、忙しい時や、時間のない時にもぴったりなレシピですよ。 お酒のおつまみとしてもよく合うので、是非作ってみてくださいね。
材料(2人前)
手順
- 準備 カレイは頭を切り落とし、ワタとウロコを取り除いておきます。
- 1 えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
- 2 カレイは厚みのある部分に、切り込みを入れます。
- 3 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落としぶたをして煮ます。
- 4 煮汁が半分になり、カレイの切り込みがふっくらと開き火が通ったら、1を入れ中火で2分程煮たら火を止めます。
- 5 皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
カレイはお好みの種類でお作りいただけます。 落としぶたをすることで、火の通りも良く、味も馴染みやすくなります。
たべれぽ
たまたま
2021.9.27
とても優しい味に仕上がります。
塩味が控えめなので、カレイの旨味を感じられます。
どうしてえのきを入れるのかな?
と、思いつつ作りましたが、食べてみてその理由が分かりました(^o^)
えのきの旨味が、煮汁に移り、カレイの美味しさをUPして、食感にも変化が生まれて、美味しくなる為かと。
人肌程度に燗をつけた日本酒との相性はgoodでした(^-^)
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ying
2021.3.11
生姜を加えました、美味しかったです
9人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.11.24
ネギと大根も入れてみました!もう少し水気飛ばせばよかったです。でも美味しい。
4人のユーザーが参考になった
ユルネコ
2023.6.26
エノキの代わりに シメジを入れてみました 食べ応えもあり とってもおいしかったです( "´༥`" )モグモグ
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(≡・x・≡)
2023.4.26
えのき拾うの大変だったので次はとろみつけて味薄めにしてあんかけみたいにして飲みます笑
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みぃるめーく
2022.2.6
やさしい味とのレポがあったので醤油大3で作りました。味が染みたエノキが美味しかったです。
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ユルネコ
2022.2.4
エノキとネギを入れてとっても美味しかったです(,,・ω・,,)
生姜も入れました
魚をあまり食べない子供も モリモリ食べてくれました(❁´ω`❁)
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ヨリィ
2019.9.4
美味しかったです。 ただ骨が多くて💦。買う時に美味しい魚を見極める様になりたいです( ̄▽ ̄;)
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ゆうこりん
2019.5.2
えのきを倍量にしました。お水100ml多くして作ったら薄すぎました。
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よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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