たっぷりきのことブルーチーズクリームのニョッキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。
2. 1. しめじは石づきを切りとし、小房に分けます。マッシュルームは薄切りにします。
3. 2. ニョッキを作ります。じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
4. 3. 熱いうちに木べらで潰して(A)を加え、よく混ぜ合わせます。
5. 4. まな板に打ち粉をして3を直径3cmの棒状に伸ばします。1cm幅に切り、一つずつスプーンで中心をへこませます。
6. 5. 鍋に湯を沸かし塩、4を加え、中火で浮かんでくるまで茹でたら取り出します。
7. 6. ソースを作ります。中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れしんなりするまで炒めます。(B)を加えてブルーチーズが溶けるまで混ぜ合わせます。
8. 7. 5を加えて中火で全体に味が馴染むまで炒めたら器に盛り付け、仕上げに黒こしょうとパセリを振りかけて完成です。