手軽に手作り ロシアの揚げピロシキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに粉類と溶き卵を入れ、牛乳を注いで混ぜ合わせます。
3. 2. 粉っぽさがなくなったら台に出し、無塩バターを加えてこねます。表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら丸め直して、ボウルに戻し入れ、ラップをかけて室温で30分程発酵させます。
4. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を炒めます。しんなりしたら牛豚合いびき肉を入れて炒め、色が変わったら(A)を加えてさらに炒めます。
6. 5. 均一に混ざったら薄力粉を加えて中火で炒め、全体になじんだら火を止めます。ゆで卵を加えて木べらでつぶしながら混ぜ合わせます。
7. 6. 生地が2倍程の大きさになったら、4等分にして丸め、濡れ布巾かけて5分休ませます。
8. 7. 楕円形に伸ばし、上半分に5をのせて折りたたみ、半月型になるようにしっかり閉じます。
9. 8. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて15分程発酵させ、表面にハケでサラダ油を塗ります。
10. 9. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、8を揚げます。全面がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切って完成です。