本格！濃厚バニラアイスクリーム　レシピ・作り方

「本格！濃厚バニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
122件
調理時間
120 分
費用目安
200 円

ご自宅でバニラアイス作りに挑戦してみませんか。バニラエッセンスは、バニラビーンズを使用していただくと香り豊かなバニラアイスになりますよ。お好みでリキュールを加えてもとても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 (A)を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2 ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用しこしながら再び鍋に戻し入れ、中火にかけます。
  3. 3 木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やします。
  4. 4 別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3に加えて混ぜます。
  5. 5 バニラエッセンスを加え混ぜたらバットに移し、冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6 一度取り出してスプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
  7. 7 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

3を生クリームと混ぜ合わせる際は、3をしっかりと冷やしてください。分離の原因になりますのでお気を付けください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.5
122件のレビュー
たべれぽの写真
ペンギンの料理屋さん
ペンギンの料理屋さん
2021.4.9
あまり甘いのは好きではないので砂糖を60gから40gにしました！ 甘さを調節出来てヘルシーです♪ 濃厚で、売っているものみたいです♪ 母にも大好評です♪♪♪ 柚子の皮を薄く削ってかけるとより 美味しいかもです♫
26人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みそしる
みそしる
2021.6.9
卵の味がとても濃いので、他の素材を倍量にして卵3個で作りました。 レモンの皮を少し削ってレモン汁を少し入れるととても食べやすくなりました。
24人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Phantom氷柱
Phantom氷柱
2021.4.24
倍量作って食べました、甘くて濃厚で美味しい～✨✨✨✨ まだ生クリームが半量残っているのでこのアイスクリームの残りも食べきったらまた作りたいと思います、余った卵白はラング・ド・シャにでも使って消費しますね！
11人のユーザーが参考になった
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❀りん❀
❀りん❀
2020.7.25
爽みたいな味で美味しかった😋
7人のユーザーが参考になった
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りぼんさん
りぼんさん
2019.2.1
オレオクッキーを混ぜました 美味しくなりました
7人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2022.8.3
濃厚で♡凄くおいしい。 甘さも丁度良かったです◎ 簡単でビックリ♪♪ 何回も作りたい レシピでした。
6人のユーザーが参考になった
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みかん
みかん
2017.10.1
簡単で 美味しかったです 家族にも 評判でした 黒蜜 きな粉 かけて いただきました
6人のユーザーが参考になった
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たいしママ
たいしママ
2021.8.26
砂糖を半量で作りました。 濃厚でとても美味しかったです💕 一晩置いたことにより食べる時に固まりすぎて取るのが大変だったので、次はレシピ通り1時間で食べようと思います。
5人のユーザーが参考になった
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さくらこ
さくらこ
2021.9.7
昨日両親が結婚記念日だったので作りました!! めっちゃ濃厚で美味しかったです 去年も作りましたが努力不足で失敗してしまったので今回リベンジ出来て良かったです😆✨
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

しなもん
しなもん
生クリームなしで作れますか？
kurashiru
kurashiru
濃厚なバニラアイスに仕上げるために生クリームはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。ぜひ材料をそろえて試してみてくださいね。
すず
すず
味は完璧だったのですが、食感がかなりシャリシャリになってしまいました。何が原因でしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。食感よく仕上げるには、「卵黄をしっかりと撹拌すること」「生クリームを6分立てを目安にしっかりと混ぜること」「冷やし固める際に一度よくかき混ぜること」がポイントです。6分立て生クリームの目安は こちら をご参照ください。また、植物性ホイップではなく動物性の生クリームを使用することも濃厚に仕上げるポイントです。こちらのレシピでは乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用しておりますので、併せて参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
み
み
バニラエッセンスなしでもできますか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、バニラエッセンスを省いてもお作りいただけます。バニラエッセンスは風味を付けるだけでなく、卵の臭みを和らげる効果もございます。ご用意できる際はぜひ加えてみてくださいね。

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