うなぎの煮こごり　レシピ・作り方

手順

1. 1. うなぎの蒲焼きは、5mm幅に切ります。
2. 2. ボウルに粉ゼラチン、ふやかす用の水を入れ混ぜ合わせ10分おきます。
3. 3. 鍋に水を入れ、中火にかけて加熱し、沸騰したら弱火にして顆粒和風だしを入れ混ぜ合わせます。
4. 4. 1と錦糸卵を入れ中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
5. 5. 2を入れて混ぜ合わせて溶かしたら粗熱を取り、型に流し込み、冷蔵庫で60分冷やし固めます。
6. 6. 型から外し、お好みの大きさに切り皿に盛り付けてできあがりです。