バター香る 新じゃがいもの揚げ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 新じゃがいもは芽を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1. 新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切ります。
3. 2. 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。こんがりときつね色になるまで3分ほど揚げ、油を切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンに(A)を入れ、有塩バターが溶けるまで加熱します。
5. 4. 2を加えて味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろします。
6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。