基本のチョコレートアイス　レシピ・作り方

Name: 基本のチョコレートアイス
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 卵黄 2個; 牛乳 150ml; グラニュー糖 60g; ココアパウダー 大さじ1; 氷水 適量; 生クリーム 50ml; ホイップクリーム 適量; チョコレートソース 適量

「基本のチョコレートアイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のチョコレートアイスクリームの作り方のご紹介です。卵黄を使用していますので、コクがあり生クリームでふんわり柔らかく仕上がります。濃厚でおいしいチョコレートアイスに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：140分

費用目安：200円前後

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材料(2人前(16cm×22cmバット))

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
2. (A)を混ぜ合わせ、こしながら鍋に移します。
3. 中火で熱し、耐熱性のゴムベラでとろみがつくまでかき混ぜながら温めます。
4. ボウルに移し、氷水に浸けて粗熱を取ります。
5. 別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、4を混ぜ合わせたらバットに入れ、冷凍庫で1時間冷やします。
6. スプーンで全体を混ぜ合わせ、平たくして再び冷凍庫で1時間冷やし固めます。
7. 器に盛り付け、ホイップクリームを絞り、チョコレートソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。生クリームは動物性を使用しています。植物性ホイップクリームでも代用いただけますが、生クリームよりもコクがなく、仕上がりの味わいが変わりますのでご注意ください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

4.6

52件のレビュー

❀りん❀

2020.7.25

ちょっと甘かったので今度は砂糖を減らして、もう少しチョコの苦味が出る味にしたい！！

12人のユーザーが参考になった

サワラーラ

2019.1.2

アイス🍨というよりシャーベット？でもサクサクしてて口どけも良くて美味しかったです✌️ 滑らかさがもう少し欲しかったというのが正直な感想🙂

5人のユーザーが参考になった

ユーザー59c66c

2021.5.16

ココアパウダーで簡単にチョコレートアイスが出来て、冷凍庫で固めるため手間が掛からず子供と一緒に楽しく作れました。

3人のユーザーが参考になった

こねる

2021.10.16

何度も作ってます🎶美味しいです。市販のアイスは買わなくなりました。砂糖など調整出来るから良いです。

2人のユーザーが参考になった

♡hina♡

2018.3.7

간단하고 맛있었습니다입니다💕 (シンプルで美味しかったです💕) 생크림을 우유로 대체했습니다✌ (生クリームを牛乳に置き換えました✌) 생크림 없이도 매우 농후했다! (生クリームがなくても非常に濃厚でした!) 또한 생크림을 넣어 만들고 싶어요♡ (また、生クリームを入れて作りたいです♡)

2人のユーザーが参考になった