豆腐ソテー香りおろし　レシピ・作り方

Name: 豆腐ソテー香りおろし
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 木綿豆腐 200g; 薄力粉 大さじ2; ナス 1本; 大根おろし 60g; ミョウガ 1個; 大葉 2枚; 水 適量; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 酢 大さじ1; 一味唐辛子 ふたつまみ; ごま油 大さじ1; かいわれ大根 20g; ごま油 小さじ2

「豆腐ソテー香りおろし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

なし

調理時間

30 分

費用目安

300 円

木綿豆腐をソテーして、おろしのソースをかけました。熱い日におすすめしたいさっぱりとした一品です。かいわれ大根を三つ葉におきかえても美味しいですよ。木綿豆腐の切り方で主菜にも副菜にもなります。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

木綿豆腐 200g
薄力粉大さじ2
ナス 1本
大根おろし 60g
ミョウガ 1個
大葉 2枚
水 (さらす用) 適量
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)酢大さじ1
(A)一味唐辛子ふたつまみ
ごま油大さじ1
かいわれ大根 20g
ごま油 (仕上げ用) 小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備かいわれ大根の根元は切り落としておきます。ナスのヘタは取っておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで15分程度包んで水切りをします。
2 かいわれ大根は3cm長さに切ります。ミョウガは小口切りにします。大葉は半分に切ってから千切りにします
3 ミョウガと大葉を水に5分程さらし、水を切ります。
4 ナスはラップで包んで爪楊枝で数ヶ所に穴を開け、600W電子レンジで3分加熱します。粗熱がとれたら1cmの角切りにします。
5 ボウルに(A)、3、4を入れて混ぜ合わせます。
6 木綿豆腐は1cm幅に切ります。薄力粉をまぶします。
7 フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れて焼き色がつくまで、強火で片面3分程度ずつ焼きます。
8 器にかいわれ大根、7、5をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ナスは電子レンジで加熱していますが、熱くなるので取り扱いに注意してください。

たべれぽ

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よくある質問

アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。