豆腐ソテー香りおろし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かいわれ大根の根元は切り落としておきます。ナスのヘタは取っておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. 木綿豆腐は、キッチンペーパーなどで15分程度包んで水切りをします。
3. 2. かいわれ大根は3cm長さに切ります。ミョウガは小口切りにします。大葉は半分に切ってから千切りにします
4. 3. ミョウガと大葉を水に5分程さらし、水を切ります。
5. 4. ナスはラップで包んで爪楊枝で数ヶ所に穴を開け、600W電子レンジで3分加熱します。粗熱がとれたら1cmの角切りにします。
6. 5. ボウルに(A)、3、4を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. 木綿豆腐は1cm幅に切ります。薄力粉をまぶします。
8. 7. フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れて焼き色がつくまで、強火で片面3分程度ずつ焼きます。
9. 8. 器にかいわれ大根、7、5をのせて出来上がりです。