菊花かぶ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. カブは葉を切り落としておきます。
2. 1. カブは皮を剥きます。
3. 2. カブを挟むように菜箸を置き、カブの厚さの3/4くらいまで、2mm幅に包丁を入れます。90°向きを変えて、同様に包丁を入れ、格子状に切り込みを入れます。
4. 3. ボウルに(A)を入れよく塩を溶かし、2を入れ30分程漬け、水気を絞ります。
5. 4. ジッパー付き保存袋に味付けの材料を入れて混ぜ、3を入れ空気を抜くようにジッパーを閉め冷蔵庫で2時間程、味が馴染むまで漬け込みます。
6. 5. 形を整えたら、器に盛り付け、鷹の爪輪切りを飾って完成です。