ウドと高野豆腐の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 1 ウドは下部の固い部分を1cm程切り落とし、皮付きのまま5cm幅に切ってから皮を剥き、短冊切りにします。穂先は5cm幅に切ります。
2. 2 ボウルに水、酢を入れ混ぜ合わせ、1を入れて10分さらし水気を切ります。
3. 3 耐熱ボウルにお湯、高野豆腐を入れ10分浸し、水気を絞り一口大に切ります。
4. 4 鍋に水、(A)を入れ中火にかけひと煮立ちさせます。
5. 5 2、3を加え弱火にし蓋をして5分程煮込みます。
6. 6 ウドに火が通ったら器に盛り付けて出来上がりです。