【日髙シェフ】ペペロンチーノ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ニンニクのオイル漬けの作り方
・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

スパゲティ (1.6mm)

80g
お湯 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ2
ニンニクのオイル漬け

大さじ1
鷹の爪輪切り

小さじ1/2
イタリアンパセリ (生)

3g
塩

ひとつまみ
塩 (調整用)

ひとつまみ
EVオリーブオイル

大さじ2

作り方

1.

イタリアンパセリは粗みじん切りにします。
2.

鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記より50秒短くゆで、ゆで汁を90ml取り分けます。
3.

ゆでている間にフライパンにEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて強火で加熱し、EVオリーブオイルが温まったら弱火にし、ニンニクに火が入り、少し色づくまで加熱します。鷹の爪輪切りを入れ、ニンニクの香りが立ったら2のゆで汁を加えて火から下ろします。
4.

スパゲティがゆで上がる30秒前に塩を入れて弱火にかけ、1、湯切りした2を加えます。全体をなじませ、塩を加えて味を調整し、火から下ろします。
5.

器に盛り付けて完成です。