ネギ油の作り方　レシピ・作り方

「ネギ油の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネギ油の作り方のご紹介です。ネギ油とは、低温のサラダ油でねぎとニンニクを揚げて、香りをつけた油のことです。少し手間はかかりますが、この油を使うといつもの炒め物やチャーハンが、劇的に美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

調理時間：20分

費用目安：100円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 長ねぎの根元は切り落とします。
  2. 1. 長ねぎは5mm幅に切ります。
  3. 2. ニンニクは芯を取り除き、薄切りにします。
  4. 3. フライパンに1、2、サラダ油の順に入れ弱火にし、焦がさないように15分程揚げます。
  5. 4. 長ねぎにこんがりと焼き色がついたら、火を止めます。
  6. 5. ザルで濾して長ねぎとニンニクを取り除いたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3では、長ねぎを焦がしてしまうと、ねぎ油が苦くなり風味が悪くなってしまうので、低温でゆっくりと揚げてくださいね。

たべれぽ
4.7

10件のレビュー
たべれぽの写真
(＾ω＾)
(＾ω＾)
2020.6.26
冷めると香りがいいですね！狐色まで揚げたネギは佃煮のような味付けにしたらおいしく食べれました。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
いちゆじん
いちゆじん
2022.12.22
ネギ油も出来ましたが、残ったネギでそのままエリンギを炒めて味付けしたらすごく良い味になりました😋
7人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

しじみ
しじみ
ネギの青い部分だけでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
ネギの青い部分だけでもお作りいただけますよ。余りがちなネギの青い部分の消費にもぴったりのレシピです。炒め物やチャーハンなどに活用してくださいね。おいしく仕上がりますように。
みー
みー
オリーブオイルじゃだめですか？
kurashiru
kurashiru
ネギの風味を十分に活かすためにサラダ油をご用意いただくことをおすすめいたします。オリーブオイルでもお作りいただけますが、ネギの香りが損なわれてしまう可能性がございます。さまざまなお料理に活用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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