しいたけのそぎ切り　レシピ・作り方

しいたけのそぎ切り　レシピ・作り方

「しいたけのそぎ切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

1 件

調理時間

10 分

費用目安

100 円

しいたけのそぎ切りのご紹介です。そぎ切りは、鶏肉や白菜、刺身など幅広い食材に使われる切り方です。料理に合わせて、煮物や炒め物は大きく切ったり、お吸い物やスープには薄く切ったりして調整してみてくださいね。

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材料（2人前）

しいたけ 1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1 しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。
2 包丁を寝かせて斜めに当て、左端から手前に引くようにして切ります。

コツ・ポイント

包丁を寝かせて大きくひくように切ることで、切り口の表面積が大きくなります。そぎ切りすることにより、短時間で均等に火が通り、味が染み込みやすくなります。

たべれぽ