【入江シェフ】たけのこご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備 乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻しておきます。
2. 1 米を研ぎ、冷蔵庫で1時間ほど浸水させます。
3. 2 タケノコの水煮はざく切りにします。
4. 3 菜の花は軸を薄切りにし、葉を細かく刻みます。
5. 4 乾燥わかめはざく切りにします。
6. 5 鍋にごま油をひいて中火で加熱し、2を入れて塩をふり、炒めます。水分が飛び、焼き色が付いたら強火にし、(A)を入れて煮詰めます。水分がなくなったらかつお節を入れてなじませます。
7. 6 羽釜に水を切った1を入れ、かつおだしを2合の目盛りまで注ぎ、塩を加えて混ぜます。強火で加熱し、沸騰し始めたら全体を何度か混ぜ合わせ、中央が煮立ったら蓋をして弱火で7分炊きます。
8. 7 強火で3秒熱し、火を止めます。3、4、5、有塩バターを入れ、蓋をして10分蒸らします。
9. 8 木の芽を刻みます。
10. 9 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、8をのせて完成です。