基本のイワシ梅煮 レシピ・作り方
「基本のイワシ梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イワシを骨まで食べ尽くすレシピです。イワシは梅と一緒に煮ると、臭みが和らぐだけでなく、骨までやわらかく煮えるというメリットがあります。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもピッタリなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. イワシは頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗います。
- 2. イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水(水4カップ、酢大さじ3)で5分ほど茹でます。
- 3. 生姜は薄切りに、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおきます。
- 4. 鍋に煮汁の材料を全て入れて煮立たせ、イワシを入れます。
- 5. 落としぶたをして弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成です。
料理のコツ・ポイント
イワシの下処理は、難しければ鮮魚店やスーパーの鮮魚売り場で買うときに、処理をしてもらってください。 イワシは酢で下茹でしたり梅干しと一緒に煮込むことで、骨までやわらかくなりますので、ぜひやってみてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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