はんぺん餅巾着のえびあんかけ レシピ・作り方
「はんぺん餅巾着のえびあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
はんぺん餅巾着のえびあんかけはいかがですか。お出汁が染みたジューシーな油揚げに、とろーり切り餅とふわっとしたはんぺんが、とろとろのえびあんかけと合わさり、とってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。
材料(2人前)
- 油揚げ 2枚
- はんぺん (100g) 1枚
- スライス切り餅 (計90g) 8枚
- エビ (むきエビ) 80g
- 水 300ml
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)白だし 大さじ1
- (A)薄口しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
- 1 油揚げは菜箸を転がして半分に切ります。
- 2 スライス切り餅は半分に切ります。
- 3 エビは粗みじん切りにします。
- 4 ボウルにはんぺんを入れて手で細かくつぶします。
- 5 1の口を広げたら2、4を入れて爪楊枝で口を留めます。
- 6 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら3、5を入れます。
- 7 切り餅がやわらかくなり、エビに火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみがついたら火を止めます。
- 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
こんち
2021.4.10
お砂糖を少し入れて甘めのあんかけにしてみました。
2才の息子が2つも食べてびっくり!
海老を細かくしたのも良かったのかな?次回はもう少しで大きめで作りたいです。
寒くなったらおでんの具としても活用してみたい。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。