はんぺん餅巾着のえびあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1. 油揚げは菜箸を転がして半分に切ります。
3. 2. スライス切り餅は半分に切ります。
4. 3. エビは粗みじん切りにします。
5. 4. ボウルにはんぺんを入れて手で細かくつぶします。
6. 5. 1の口を広げたら2、4を入れて爪楊枝で口を留めます。
7. 6. 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら3、5を入れます。
8. 7. 切り餅がやわらかくなり、エビに火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみがついたら火を止めます。
9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。