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里芋と長ネギのとろとろ煮 レシピ・作り方
「里芋と長ネギのとろとろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
里芋と長ネギを、鶏ガラスープをベースにした味付けでとろとろに煮込みました。 里芋の粘り気により、とろみが自然につき、長ネギも柔らかく煮込まれとても美味しいです。 夕飯のおかずにぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 準備 里芋は皮をむいておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
- 1 里芋は5mm幅に切ります。長ねぎは5cm幅に切ります。
- 2 小鍋に1の里芋、水を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら砂糖を加えさらに5分程度煮込みます。
- 3 里芋がやわらかくなったら1の長ねぎを加え5分中火で煮込みます。
- 4 (A)を加え5分程中火で煮込み、味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
里芋を煮る際、沸騰し泡立ってきた所で砂糖を入れることにより、煮こぼれしにくくなります。 里芋を切る際、大きさを揃えて下さい。均等に火が通り、味の付き具合も均一に仕上がります。 里芋の粘り気によりとろみがつきますので、片栗粉等は不要です。
たべれぽ
もすら
2022.1.27
冷凍の里芋を使い炊飯器で作りました。冷凍里芋300gに長ネギ2本、日本酒大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、水1カップで試しに煮たら、長ネギの甘さがひきたってちょうど良かった！シンプルでほっこりする味でした。リピします(｡•̀ᴗ-)✧
20人のユーザーが参考になった
Vöglein
2022.6.25
アレンジしてますが里芋に味が染み込み、長ネギの香りと食感も良くてとても美味しかったです。
下茹でした里芋使用、霜降りした豚ひき肉追加。鶏がらスープの代わりに和風だしを使用してみりんとすりおろし生姜追加、片栗粉でとろみをつけました。
余った分を翌日あんかけご飯風にしてみたらこれまた美味しかったです。
16人のユーザーが参考になった
M-c💕
2021.11.11
これはおいしい！
里芋、煮てる途中、滑りが出過ぎてかなりすくって捨てました。
やはり、何も下処理しないより、多少はした方がいい気がします^_^
11人のユーザーが参考になった
むーー
2021.6.16
にんじんもアレンジで挿入。
8人のユーザーが参考になった
HappyChamy
2022.5.8
簡単で手間無しです。
ひき肉も加えてみましたが、旨味も出て好評でした。
3人のユーザーが参考になった
corino
2022.12.15
少しお湯を出しましたが美味しかったです。
鶏肉とか入れても美味しそうです。
2人のユーザーが参考になった
椛
2022.10.22
自然な調味料の味も手伝って、優しい味に仕上がりました
温かい氣持ちになる一品です
2人のユーザーが参考になった
Chan-na
2021.11.15
いつもの濃いめの味付けでなく優しいお味がとっても良かったです！
2人のユーザーが参考になった
おさしみ
2022.11.18
名前の通り、里芋と長ネギがトロトロで美味しかったです。
里芋の吹きこぼれに注意！
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よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
はらしの
冷凍の里芋を使用する場合は片栗粉でトロミをつければいいですか？
kurashiru
とろみ付けはお好みでつけてみてくださいね。
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