しいたけと高野豆腐のあんかけ煮　レシピ・作り方

「しいたけと高野豆腐のあんかけ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけと高野豆腐のあんかけ煮のご紹介です。和風のつゆが高野豆腐に染み込んで、旨味が口いっぱいに広がります。しいたけの食感もよく、あんがよく絡んで、ごはんがすすみますよ。今晩のおかずにぜひ作ってみてください。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 高野豆腐はパッケージの表記通りに水で戻して、水気を絞ったら2cm角に切ります。
  2. 2. しいたけは軸を切り落とし、4等分に切ります。
  3. 3. 鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら1、2を入れて5分程煮込みます。
  4. 4. 味がなじんだら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまでかき混ぜながら煮ます。
  5. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しいたけは他のきのこでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ
3.9

16件のレビュー
たべれぽの写真
椛
椛
2023.2.9
優しい味に仕上がりました 後でほんの人匙、醤油を足しましたが、足す前はだしとしいたけの味がまろやかに流れていて、それはそれで自然な味でした 素材の味しかしないので、物足りない人には物足りないかもしれません
2人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2022.9.13
しめじと舞茸追加、めんつゆの代わりに白だしを使用して火を止めてから香り付け程度に醤油を少し加えました。出汁がしみしみで美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
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北の燕
北の燕
2021.6.14
椎茸の出汁を引き立てたかったので 薄味にしました。高野豆腐にお出汁が染みて簡単で美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
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あい💞
あい💞
2023.7.5
食べごたえがあり、美味しかったです！
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qyuu
qyuu
2022.2.12
椎茸に味が染みるのを待っているうちに、少し味が濃くなってしまったかな？と思います。（それでも薄口ではあると思いますが。） 次回は、もう少し上手に調整出来る様になり、より薄口で上品な味に仕上げたいです。
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sato
sato
2020.7.20
あっさり目の何かが欲しくて、材料の椎茸が無かったので 代わりにエノキとシメジで作りました。 ご飯のお供に！、、ってよりは、箸休めの副菜的な感じの優しいお味で美味しかったです^^* 出汁を吸った高野豆腐がたまらなく美味しかったです！ 余計な味がなくて、とても上品な一品でした。
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さき
さき
2020.1.17
優しい味でした　少しめんつゆを足して美味しくできました(⌒▽⌒)
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yosshiy
yosshiy
2019.12.2
和風出汁の旨味が、高野豆腐にしみて、とっても美味しかったです！きのこは、しいたけ、しめじ、えのきを使って、色々な味と食感が楽しめました。リピートします。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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