梅と大葉のポテトガレット　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥き、千切りにしておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておきます。 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
2. 1. ボウルにじゃがいも、大葉、梅干し、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れます。フライ返しで強く押しながら焼きます。
4. 3. 焼き色がついたら、フライパンの縁から仕上げ用のごま油を回し入れ、裏返し、中火で焼きます。両面焼き色がついたら、火から下ろします。
5. 4. ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. 3を4等分に切り、お皿に盛り付けます。長ねぎを乗せ、4をかけて完成です。