圧力鍋でお手軽ぜんざい　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 乾燥あずきは水で洗い、水気を切っておきます。
2. 1. 圧力鍋に乾燥あずきとたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。沸騰したらザルに上げてゆで汁を捨てます。
3. 2. 再度圧力鍋に1、水を入れて中火で加熱します。沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして15分加圧します。火を止めて、安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
4. 3. グラニュー糖、塩を加えて中火で加熱し、あずきが指でつぶせる程度のやわらかさになるまで10程煮たら火から下ろします。
5. 4. アルミホイルを敷いた天板に切り餅をのせ、オーブントースタで焼き目がつくまで5分程焼きます。
6. 5. 器に3を盛り付け、4をのせ、塩昆布を添えて完成です。