パンチェッタで本格カルボナーラ　レシピ・作り方

手順

1. 1. パンチェッタは細切りにします。
2. 2. ボウルに卵ソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 3. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁を80ml程取り分けます。
4. 4. フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱し、1を入れて5分程、焼き色が付くまで焼き、白ワインを入れます。
5. 5. 2分程煮詰めて白ワインの水分が半量程になったら3のゆで汁、スパゲティを入れて中火のまま混ぜ合わせ、弱火にして2を入れ、とろみが付き、全体に絡んだら火から下ろします。
6. 6. 器に盛り付けてトッピングの材料を散らして出来上がりです。