ブリのあらのお吸物　レシピ・作り方

「ブリのあらのお吸物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブリのアラを使用したお吸い物のご紹介です。下処理をしっかりとしてゆっくりと出汁を煮出して作ります。臭みもなく透き通ったきれいなお吸い物に仕上がりますよ。ひと手間かけることでおいしく仕上がりますのでぜひお試しください。

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ブリに塩をふりラップをし冷蔵庫に15分おきます。
  2. 2. 熱湯を回しかけ表面の色が変わったら流水で洗い水気を切ります。
  3. 3. 鍋に2、昆布、水を入れ中火で加熱します。沸騰しアクを取り除いたら弱火にし料理酒を加えブリに火が通るまで20分ほど加熱します。
  4. 4. 塩を加え味を調えたら火から下ろします。
  5. 5. 器によそい小ねぎを散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ブリのあらは、熱湯をかけたのちに、流水でしっかりと血合いやぬめり気を洗い流して調理してください。

たべれぽ
4.6

22件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザーb0b64f
ユーザーb0b64f
2022.1.25
下処理を手順通りにすれば臭みもなく、ぶりの旨味たっぷりのあら汁ができました！ 刻みしょうが等を入れても美味しいかもしれません。 昆布が好きなのでそのまま盛り付けて一緒に食べました♪
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ume_1117
ume_1117
2023.7.3
ブリの旨味たっぷりのお吸い物でした。
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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