罪なおいしさ ナスの冷やしコンソメ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
2. 1. ナスはガクを取らず、ピーラーで縞模様になるよう皮を剥いて水に10分ほど浸けます。
3. 2. ミニトマト、ニンニク、青唐辛子、玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、水気を切った1を炒め、全体に油がまわったら一旦取り出します。
5. 4. 同じフライパンを中火に熱し、2を入れ、塩こしょうをふって炒め、全体に火が通ったら粗熱を取ります。
6. 5. 3のナスの皮がない部分に切り込みを入れ、4を中に詰めます。
7. 6. 別のフライパンに水とコンソメ顆粒を入れて中火に熱し、溶かし混ぜたら5を入れて蓋をします。弱火で煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰め、火から下ろします。
8. 7. 粗熱が取れたらバットに移してラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。器に盛り付けたら完成です。