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お店みたい！まっすぐエビフライ レシピ・作り方
「お店みたい！まっすぐエビフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まるでレストランで食べるようなまっすぐなエビフライの作り方を簡単にご紹介いたします。下処理の仕方がよく分からなかった方もこれを見れば、すぐにトライできるはず！まっすぐしているので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。ぜひお試しください！
材料（4本分）
手順
- 1 殻付きエビの殻を、尾まで剥きます
- 2 楊枝を使い、背ワタを取り除きます
- 3 ボールに(A)を入れ、エビをよく洗い、さらに水ですすぎます
- 4 エビの尾を斜めに切り落とします
- 5 エビの尾に入った水気を包丁の背でかきだします
- 6 エビの腹側に5〜6箇所、斜めに切り込みをいれ、背側から指でおしつけるようにしてエビの筋を切っていきます
- 7 エビに塩こしょうで下味をつけます
- 8 薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でキツネ色になるまで揚げ、完成です
コツ・ポイント
・エビの背ワタは、前から二筋目の上の部分に爪楊枝をそっと刺して上に引き出してください。エビによっては、ない場合もあるので身が崩れない程度で処理をしてください。 ・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。 ・仕上げは、中濃ソースやタルタルソース、オーロラソースをかけてお召し上がりください。
たべれぽ
の
2021.5.7
・
15人のユーザーが参考になった
たぁ子
2019.12.2
エビの筋切り教えて頂きありがとうございました❗
粗めのパン粉を厚くまぶし揚げたら良い出来上がりで美味しかった😋🍴💕
8人のユーザーが参考になった
エミール
2020.10.24
エビが丸くならずにできました。家族もお店で売ってるみたいと、大好評。リピ決定です。
6人のユーザーが参考になった
ユーザー5299eb
2021.5.7
4人のユーザーが参考になった
キティ
2021.7.10
エビフライ🍤 美味しいレシピ！
3人のユーザーが参考になった
MM
2019.11.19
初めて海老フライ作りました！とっても美味しかったです！また作ります(^^)
3人のユーザーが参考になった
hiro.wine1967
2019.11.3
でっかいエビが安かったのでエビフライにしました。美味しくできました😭
3人のユーザーが参考になった
Suzuki Akiyo
2018.6.21
まっすぐのエビフライを勉強していました。とても参考になりました。ありがとうございます😊
3人のユーザーが参考になった
M-c💕
2022.3.16
ちょっとまがったかな？
タルタルソースも手作りしました^_^
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
aki7
まっすぐに揚がりませんでした。動画どうりに腹側に切り込みも入れ尻尾も斜めに切って水分も押し出すように削りました。押す力が足りなかったのか？
kurashiru
せっかくお作りいただきましたのにまっすぐに揚がらなかったようで残念です。
背側から指でおしつけるようにしてエビの筋を切る際に、筋が残ってしまった可能性があります。エビがまっすぐになるまでしっかりおしつけてみてください。
また作ってみてくださいね。
あやぽ
薄力粉の変わりに小麦粉でも大丈夫ですか？
kurashiru
小麦粉は、薄力粉、中力粉、強力粉の総称で、今回のレシピでは、薄力小麦粉を使用しています。
小麦粉でお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
赤崎 和子
いつもは塩水で洗ったりはしないのですが、洗うとどう違うのでしょうか？
kurashiru
塩水で洗うことによって、身が引き締まると同時に、臭みや汚れを表面に浮き立たせる効果がありますよ。ひと手間ではありますが、おいしく仕上げるポイントとなりますので、ぜひ試してみてくださいね。
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