豆腐とはんぺんでふわふわバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置いて水切りをしておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. ボウルに木綿豆腐を入れ、はんぺんを一口大にちぎり入れ、潰しながら混ぜ合わせます。
3. 2. 木綿豆腐とはんぺんを混ぜ合わせたら、長ねぎと調味料を加え味が馴染むまで混ぜ、空気を抜きながら成形します。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて中央をくぼませ焼きます。
5. 4. 両面こんがりと焼き色がついたら、料理酒を入れ蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
6. 5. 皿に盛り付け、大葉と大根おろしを乗せ、ポン酢をかけたら完成です。