ぷりぷりエビの冷やし水餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。しいたけと大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. しいたけ、生姜、大葉はみじん切りにします。
3. 2. エビは包丁で細かく刻みます。
4. 3. ボウルに酢醤油の材料を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 別のボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 餃子の皮に4をのせ、縁に水をつけて包みます。同様に13個作ります。
7. 6. お湯を沸騰させた鍋に5を入れ、中火で5分程ゆで、餃子が浮き上がり、中まで火が通ったら湯切りします。
8. 7. 器に粗熱が取れた6を入れ、氷水を注ぎます。3を添え、小ねぎをのせて完成です。