【弓削シェフ】カチョエペペ レシピ・作り方
「【弓削シェフ】カチョエペペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はたっぷりのチーズとバターを絡めて作る、黒こしょうが香る、カチョエペペのご紹介です。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/1826c07a-1279-4862-ba7d-28cdcee18f7c
調理時間:40分
費用目安:600円前後
材料(2人前)
- スパゲティ (2.2mm) 160g
- お湯 (ゆで用) 1500ml
- 塩 (ゆで用) 大さじ1
- パルミジャーノレッジャーノ 30g
- ペコリーノ・ロマーノ 30g
- 粗挽き黒こしょう 3g
- 無塩バター 15g
- 無塩バター (仕上げ用) 90g
- お湯 (調整用) 適量
- トッピング
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
- 準備. 仕上げ用の無塩バターは2cm角に切っておきます。
- 1. パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを削ります。
- 2. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より1分短くゆでます。ゆで汁を160ml取り分け、湯切りします。
- 3. 別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火にかけ、無塩バターが薄い茶色になったら火を止め、2のゆで汁を入れます。再度中火にかけて沸いたら2のスパゲティを加えます。
- 4. 弱火にし、お好みのかたさになるまでお湯を加えながら加熱します。水分がなくなったら火を止め、1、仕上げ用の無塩バターを加えて弱火にかけ、全体がなじむように混ぜ、火から下ろします。
- 5. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 2.2mmのスパゲティを使用していますが、1.8mmのスパゲティでも代用いただけます。
たべれぽ
4.7
4.7
ユーザー865c4e
2022.6.15
厚切りベーコンをトッピングしても良さそう🌟
お店の味で、彼氏からも大好評でした!
5人のユーザーが参考になった
ユーザーec386f
2023.2.13
あまりの罪悪感からバターは半量にしましたが、美味しかった!とても濃厚なので、一口サイズにして前菜的に出すのもオシャレかも。チーズの味がほぼ全てなので、少し奮発してでもいいチーズを使いたい。
4人のユーザーが参考になった
ユーザー16ectm
2023.10.19
美味すぎて声出ちゃった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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