ジューシー 蒸しナスの香味油和え　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鍋にナスを入れ、水を加えて蓋をし、中火で5分ほど途中で返しながら蒸し、火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
2. 2. 長ねぎ、ニンニクはみじん切りに、小ねぎは小口切りにします。
3. 3. 水気を切った1のヘタを切り落とし、長さを半分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
4. 4. 小鍋にごま油、鷹の爪輪切りと2を入れて弱火で温め、香りが立ったら火からおろします。
5. 5. ボウルに3を入れ、4をかけて和えたら、しょうゆを加えて和えます。器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。