しみうま！高野豆腐のあったか卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞り、1/4に切ります。
2. 2. 長ネギとニンジンは斜め薄切りにします。
3. 3. 鍋又は小さめのフライパンに(A)を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐と野菜を入れて5分ほど弱火～中火で煮ます。
4. 4. 中火～強火にし、溶きほぐした卵を菜箸を伝わせながら全体に回し入れ、10秒経ったら蓋をして1分加熱して火を止めて、そのまま2分置きます。
5. 5. 器に盛り付けて、かつお節とお好みで一味唐辛子を振って完成です。