薄焼き卵のチャンジャ巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。 きゅうりはヘタを取っておきます。
2. 1. 大葉は半分に切ります。きゅうりは細切りにします。
3. 2. 酢飯を作ります。耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20秒程加熱し、取り出して粗熱を取ります。
4. 3. ボウルにごはん、2を回し入れ、ごはんを切るようによく混ぜ合わせます。
5. 4. 薄焼き卵を作ります。別のボウルに卵を溶きほぐし、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、全体に広げます。全体が固まり、表面が乾いたら火から下ろし、取り出して粗熱を取ります。
7. 6. まな板の上にラップを広げ、5をおき、その上にのりをおきます。のりの上に刷毛でごま油を塗り、塩を全体にふりかけます。
8. 7. 奥2cm程残して3を全体に広げます。
9. 8. 手前に1、チャンジャをのせ、ラップで包んで巻きます。巻きすを巻いて5分程おいてなじませます。
10. 9. お好みの大きさに切ってラップを外し、器に盛り付けて出来上がりです。