長ねぎとお麩の中華炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3. 2. 麩はやわらかくなるまで10分ほど水に浸し、水気を絞ります。
4. 3. ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐします。
5. 4. 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて半熟状になるまで焼き、一度取り出します。
7. 6. 同じフライパンを中火で熱し、1、2を入れて長ねぎに火が通るまで炒めます。
8. 7. 4、5を加え、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。