黒糖タピオカミルクのアイス　レシピ・作り方

手順

1. 1. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
2. 2. 紅茶液を作ります。鍋に水を沸かし、紅茶を入れて中火で3分程煮出したら取り出します。弱火にして、黒砂糖を入れて溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
3. 3. 1の半量を加えて溶かします。氷水に当て、とろみがつくまで冷やします。
4. 4. ミルク液を作ります。別の鍋にミルク液の材料を入れて中火で熱し、砂糖が溶け、沸騰直前になったら火から下ろします。
5. 5. 残りの1を加えて溶かし、氷水を当て、とろみがつくまで冷やします。
6. 6. 型にブラックタピオカ、3、5を入れ、蓋をして水で濡らしたスティックを挿します。冷凍庫で3時間程冷やし固め、型から出して完成です。