薬味たっぷり梅そうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 梅干しは種を取っておきます。生姜は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。生姜と大葉は千切りにします。
3. 2. 梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
4. 3. ボウルに1と(A)を入れて和えます。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
6. 5. ボウルに2とめんつゆを入れて混ぜ合わせ、水気を切った4を加えて全体になじむまで和えます。
7. 6. お皿に盛り付け、釜揚げしらす、3の順にのせ、白いりごまをちらして完成です。