重曹でトロトロ湯豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 1 だし汁の材料を鍋に入れ30分程おきます。
2. 2 絹ごし豆腐、油揚げは4等分に切ります。
3. 3 タレの材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。
4. 4 1、2を入れて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り除き、食品用重曹を入れます。
5. 5 弱火で10分程煮込み、絹ごし豆腐が溶けてきたら火から下ろして器に盛り付けて3をかけてトッピングの材料を散らして完成です。