ブラックペッパーフライドポテト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは8等分のくし切りにします。水に10分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2. ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れて5分程揚げ、一度取り出します。
5. 4. 油の温度を180℃に上げて3を戻し入れ、薄く色づくまでさらに2分程揚げ、油切りをします。
6. 5. ボウルに4、塩、粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
7. 6. お皿に盛り付けて完成です。