トマトとモッツァレラチーズのスフレオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトはヘタを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. トマトは粗みじん切りにします。
3. 2. モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
4. 3. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てます。
5. 4. 別のボウルに卵黄を溶き、3の1/3と塩こしょうを入れ、泡立て器で混ぜたら、残りの3を加えてゴムベラでざっくり混ぜます。
6. 5. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、4を流し込みます。
7. 6. 弱火にし、表面が乾いて焼き目が付いたら、2つ折りにし取り出します。
8. 7. 同じフライパンに、1、2の2/3量、(A)を入れ、水分量が1/3程に煮詰め、火から下ろします。
9. 8. 皿にベビーリーフ、6を盛り付け、7をかけ、2の残り、パセリをトッピングして完成です。