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ナスのごま塩から揚げ レシピ・作り方
「ナスのごま塩から揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスにごまをまぶしたから揚げのご紹介です。黒いりごまの香ばしさがアクセントになっていますよ。味付けはシンプルなので簡単に作れますし、お酒のおつまみにもよく合いますよ。レモンはお好みで振りかけてお召し上がりくださいね。是非、お試しください。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- ナス 3本
- 水 (ナスをさらす用) 適量
- (A)酒 大さじ2
- (A)黒いりごま 大さじ1
- (A)塩 大さじ1/2
- (A)砂糖 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油 適量
- レモン (くし切り) 1/8個
手順
- 1. ナスはヘタを取り乱切りにし、ボウルに入れ、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
- 2. (A)を混ぜ合わせます。
- 3. 2をポリ袋に入れ1を加え揉み込みます。5分ほど置いたら軽く水分を切り、片栗粉を全体にまぶします。
- 4. 190℃に熱した揚げ油に3を入れて3分ほどさっくりと揚げます。
- 5. しっかりと油を切り、お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成です。
料理のコツ・ポイント
ナスはお好みの形に切り分けていただいても、美味しくお召し上がりいただけますよ。ひと手間かかりますが、水にさらすことでアク取りになります。揚げ時間が長くなると食感が悪くなりますので、気を付けてくださいね。
たべれぽ
4.2
4.2
バーミー
2023.3.9
レシピ通り190℃で3分…試してみましたが、焦げました！
(カットしたナスの大きさにもよると思います)
なので2分で切り上げましたが、カラッと仕上がり、ナスはとてもジューシーで美味しかったです🍆
下味つけても薄く感じたので、レモン絞ってちょうどいい♡
黒ゴマが香ばしく和風感ある一品です💕
8人のユーザーが参考になった
cocomama
2018.2.19
黒ごまがなかったので白ごまで！
何もつけずに美味しかったです！余ってたサツマイモと舞茸も揚げてみました！サツマイモは少しレンチンして10分強おきました！とても美味しくいただきました！
リピ間違いなし！
4人のユーザーが参考になった
Fumiko Grace Tomimori
2017.11.9
さっさか食べてラスイチの写真(笑)
とても美味しかったです(^-^)
私は生姜が強過ぎるのが苦手なので、みりん小さじ1足して薄めました。
作った感想としては、
①2センチの輪切りとかで、大きめに切った方が良い→カリカリとトロトロの両方をしっかり楽しめる。
②片栗粉が多い→1杯ずつまぶして、薄く付くくらいで調整できると良かった。
反省を踏まえて、またチャレンジしようと思います！
3人のユーザーが参考になった
🐰キャメママ
2017.10.2
片栗粉で外がサクサクに揚がり、
中は味が染み込みトロトロで美味しかったです♡
2人のユーザーが参考になった
ザキ
2017.10.2
皮をシマシマ模様にしてみました♡美味しかったのです😋
2人のユーザーが参考になった
fils0808
2021.5.18
美味しかったです!
また作りたいと思います☺️
1人のユーザーが参考になった
てぃー
2020.11.6
びっくりする美味しさでした
ポテチのようにさくさく食べられる‥
また絶対作ります💓
1人のユーザーが参考になった
Risa
2024.11.8
さつまいもも合わせて作りました。さつまいもはレンジで少し火を通して合わせて味を染み込ませてやったのですが さつまいもは味があまりせず 茄子はしょっぱいという 塩の分量間違えた❓️
今度作る時は気を付けよ～。
しらかず
2024.10.20
塩っぱすぎる
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
舟橋智子
揚げた時衣が取れちゃうんですけど、どうすれば取れなくなるんですか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。衣が剥がれる場合は、[手順3]で全体に片栗粉をまぶした後によくなじませてから揚げてくださいね。また、揚げ温度が低いと剥がれやすくなりますので、油を190℃に温めてから揚げてください。その際、ナスを入れてからはあまり菜箸で動かさないようにすることをおすすめします。次回は大成功となりますように。
あたど 母
白ごまでも良いですかね❓
kurashiru
白ごまでもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
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