タコとイカの旨味たっぷりリゾット　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イカゲソのくちばしを取ります。
2. 1 玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。
3. 2 ニンニクをみじん切りにします。
4. 3 タコを一口大に切ります。イカゲソは1cm幅に切ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りが立つまで炒めたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
6. 5 3、白ワインを加え、中火で加熱し火が通ったら煮汁と一緒に一旦取り出しておきます。
7. 6 中火で熱したフライパンに米、オリーブオイルを入れ、全体に馴染むまで炒めます。
8. 7 5を戻し入れ、水、ローリエを入れて沸騰したら塩、黒こしょうを入れ、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
9. 8 米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粉チーズ、バターを溶かし入れ、器に盛り付けてパセリをふったら完成です。