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冷やしておいしい ナスとピーマンの焼き浸し レシピ・作り方
「冷やしておいしい ナスとピーマンの焼き浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏野菜の定番、ナスとピーマンの抜群と組み合わせで簡単メニューです。 食欲のない日には、冷たいのにがっつりの焼き浸しでお箸が止まらなくなる事間違いなしです。 冷やしそうめんの上にのせるアレンジもおすすめですよ。
材料（2人前）
- ナス 3本
- ピーマン 2個
- サラダ油 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
- (A)水 200ml
- (A)すりおろし生姜 小さじ2
- (A)白すりごま 小さじ1
- かつお節 4g
- 小ねぎ (盛り付け用) 適量
- ラー油 (お好みで) 適量
手順
- 1 ナスのヘタを取り、大きめの乱切りにします。
- 2 ピーマンのヘタと種を取り、大きめの乱切りにします。
- 3 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1をしんなりとするまで炒めたら、2を加えて塩こしょうをしてさっと炒めます。
- 4 ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、熱いうちに3を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分程度冷やします。
- 5 器に4を盛り付け、かつお節と小ねぎをのせ、お好みでラー油を添えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
手順3でサラダ油は目安の量にしていますが、ナスによる油の吸い具合で、サラダ油を加減してください。 ラー油はお好みでかけてください。
たべれぽ
あっちゃん
2022.8.14
暑い夏にピッタリ◎
ボリューム欲しいので豚バラ少し追加
ショウガ多めが美味♡
冷たいつゆも美味しい◎
ナスも柔らかくてとろとろ🎶
49人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2020.9.26
このレシピの茄子が一番好き‼️
43人のユーザーが参考になった
かおさく
2021.4.8
鰹節とネギは食べる前にトッピングしたので写真には無いですが、簡単に作れて美味しかったです。うちは甘めが好きなのでほんの少しだけ砂糖足しました(^^)
35人のユーザーが参考になった
Vöglein
2022.7.31
夏にぴったりな冷菜で美味しかったです。ただ、レシピ通りだとかなり薄味なのでめんつゆ多め、みりんで甘みを足して野菜はごま油で炒めています。
14人のユーザーが参考になった
じゅらくん
2021.6.16
しょうがが好きなので多めに入れました。さっぱりおいしいです。
13人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2022.8.21
ナスとピーマン同時に炒めてもいいと思います。ピーマンだけあとに炒めるとピーマンだけ硬くて私は好みではありませんでした。夏にさっぱり食べられていいです。お弁当にもよき。
12人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.8.23
No.172 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦とても簡単に出来て、とっても美味しかったです😋姉と母も喜んでくれたので、また作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
みいま＊
2019.8.8
前回レシピ通りだと薄かったので、今回は水の分量だけ半分にして作りました(o^^o)そしたらバッチリ大好きな味です！個人的にかなりツボ🎶毎年夏に作ろう★4.5
5人のユーザーが参考になった
GUN
2023.7.17
自分メモ✍️
ピーマン後入れしたらなかなかのシャキシャキ具合だったからナスと同時に入れてよく炒めた方が好きかも😅
ごま油で炒めて風味up✨
4人分でも水200mlは多かったから、次は水100〜130くらいで調節！
→水150にしたけどやっぱり味薄め、、
水150のめんつゆ70mlくらいがいいかな？
最後に鰹節と小ネギかけるの忘れがち😂
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Nami
ストレートのめんつゆでもできますか？
kurashiru
ストレートのめんつゆを使用する場合は、めんつゆ100mlと水150mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
みゅう
めんつゆ3倍濃縮の場合はどうしましょうか？
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ30mlと水220mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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