ジェノベーゼのニョッキ レシピ・作り方

「ジェノベーゼのニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニョッキとは、団子状のパスタの一種です。パスタは通常、デュラムセモリナという専用の粉を使用しますが、ニョッキはジャガイモと小麦粉で作れるので、手軽ですよ。今回はジェノベーゼソースとトマト、ニョッキの3色!ナポリの色に仕上げました。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは適当な大きさに切り、水を加えて600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
  3. 2. 余分な水を捨て、じゃがいもを粗く潰します。強力粉、塩、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  4. 3. 打ち粉をして細長くのばし切って、丸く成型して真ん中をくぼませます。
  5. 4. 沸騰した鍋にニョッキを入れ、2〜4分茹でて浮いてきたらすぐ取り出して冷水に浸けます。
  6. 5. 熱したフライパンにジェノベーゼソース、半分にカットしたプチトマトを入れて、ニョッキ、パルメザンチーズを加えて絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ
4.5

18件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2022.7.17
昨日作った自家製ジェノベーゼで✫ ニョッキは市販のものを使ったので、超時短…😅 味が極薄~!ほとんどジェノベーゼの味のみ…なので、塩コショウで調整しました。 オリーブオイルも少しかけて…。 パスタ感たっぷりでボリューム大。 ジェノベーゼは風味豊かでgood♡ まだソースが残っているので、レシピ検索しま〜す🔍
9人のユーザーが参考になった
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yochiusako
yochiusako
2021.1.17
じゃがいもが無くて、全粒粉と薄力粉でニョッキを作りました。モッチリしていて上手くソースとからんで美味しかったです☺️ スパゲッティ用バジルソースを使用しました。
5人のユーザーが参考になった
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K
K
2021.2.21
市販のニョッキで作りました!とても美味しかったです!
4人のユーザーが参考になった
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みいま*
みいま*
2021.1.24
買っておいたニョッキがあったので作ってみました(o^^o)ニョッキあれば簡単美味しいスピードメニューですね♪好評でしたので、また作ります★4
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー9627ba
ユーザー9627ba
2023.4.12
ニョッキは市販のものを使いました! 簡単で美味しかったです!
1人のユーザーが参考になった
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Maki
Maki
2023.7.26
ジェノベーゼソースがちょっとだけ残っていたのでいいレシピでした!
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marie
marie
2021.10.27
市販のニョッキで作りました。ニョッキ初めて食べましたが、私の口には合いませんでした。でも味付けは美味しい!ベーコンも加えました。これ一品でもかなりお腹一杯になりました!
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K
K
2021.8.10
2回目です!簡単で美味しいです!
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よー
よー
2020.9.13
自家製ジェノバソースたくさん入れて作りました。ニョッキがもちもちでバジルの香りとあって美味しかったです。ワインに合います。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

古市晶子
古市晶子
ニョッキを作る際強力粉が多いのですが、薄力粉よりは強力粉の方がいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
強力粉を使用することでよりモチモチとした食感に仕上がりますよ。薄力粉を使用すると柔らかな食感となりますので、お好みに合わせて使い分けてもてくださいね。美味しく作れますように。

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