ジェノベーゼのニョッキ レシピ・作り方
「ジェノベーゼのニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ニョッキとは、団子状のパスタの一種です。パスタは通常、デュラムセモリナという専用の粉を使用しますが、ニョッキはジャガイモと小麦粉で作れるので、手軽ですよ。今回はジェノベーゼソースとトマト、ニョッキの3色!ナポリの色に仕上げました。
材料(2人前)
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1 じゃがいもは適当な大きさに切り、水を加えて600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
- 2 余分な水を捨て、じゃがいもを粗く潰します。強力粉、塩、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 3 打ち粉をして細長くのばし切って、丸く成型して真ん中をくぼませます。
- 4 沸騰した鍋にニョッキを入れ、2〜4分茹でて浮いてきたらすぐ取り出して冷水に浸けます。
- 5 熱したフライパンにジェノベーゼソース、半分にカットしたプチトマトを入れて、ニョッキ、パルメザンチーズを加えて絡めたら完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
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