つるむらさきのおひたし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。
2. 1. つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
3. 2. 沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
4. 3. ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
5. 4. 水分を絞り、4cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
6. 5. ボウルに4とめんつゆを入れて和え、お皿に盛りつけて、かつお節をのせれば完成です。