鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯 レシピ・作り方

「鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭といえば、最近は通年でスーパーで買いやすいお魚のひとつですよね。そんな鮭を使った炊き込みごはんをご紹介いたします。キノコから出たうまみとバター醬油の香ばしい風味が鮭と混ざり合い、とってもおいしいですよ。何と言っても旬の鮭で作ると格別です、ぜひお試しください!

材料(2人前)

手順

  1. 1 甘塩鮭をフライパンで両面焼き目がつくまで加熱します。
  2. 2 炊飯釜にお米、みりん、醤油、酒、ほぐしたしめじ、舞茸、お水を入れ軽く混ぜます。その上に焼いた甘塩鮭を乗せて炊きます。
  3. 3 炊き上がったら鮭を取り出し骨を取り除いてほぐして炊飯釜に戻します。有塩バターとにんにくのすりおろしを入れ全体をかき混ぜます。お好みでしそと白ごまも振りかけて完成です。

コツ・ポイント

鮭はあらかじめフライパンで焼いておくことで余分な臭みが飛び、うまみが凝縮しておいしく仕上がります。フライパンではなく、魚焼きグリルで焼いても大丈夫です。鮭はご飯が炊きあがった後、いったん取り出してほぐしてから混ぜると全体的に均一に混ざり、細かく砕け過ぎません。

たべれぽ

4.5
47件のレビュー
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Delmonte🍅
Delmonte🍅
2021.1.20
お弁当用に作りました!1.5合でニンニクは入れずに作りましたがそのままでも美味しいし、バターとニンニクを入れるとまた違った美味しさが味わえました❣️
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みやこ
みやこ
2020.4.23
きのこはエノキだけ、鮭は2切れ入れて作りました。3号の炊飯器でしたが美味しく作れました!底にすこーしおこげのような部分もできててそれがまた美味しかったです!
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えりち
えりち
2021.3.18
とっっても美味しかったです!!!! 炊いてる間からいい匂いが出ててワクワクしました。炊き終わった後にもバターの香りでさらにお腹がすきました…。実際食べてみるとやっぱり美味しい!簡単で大満足です!
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りな
りな
2017.7.9
定番炊き込みになりました! 優しい味でなので塩を振る時もあります☺︎
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anna…H-love
anna…H-love
2017.6.16
いつも、夕食にはこちらのアプリを利用させて頂いてます(*^ω^*) レパートリーが増えて料理作るのが楽しく、旦那と1歳4ヶ月の娘に喜ばれるように努力しています! 旦那はお米が大好きで混ぜご飯はカサ増ししたいのもあったのとキノコ類や魚を食べさせたいので、今回挑戦しました! はじめて混ぜご飯を一から作りましたが、私の中では、一番美味しく出来ました(*^ω^*) また、作ろうと思います! 今回は倍の4合で作ったので失敗したら💦っと思いましたが、味もちょうど良く出来ました! ニンニク入れ忘れたのと、ゴマが白が無く黒ゴマだったので見た目がちょっとって感じですが💦 シソは旦那が嫌いだったので、入れなかったです(ノД`) けど、とっても美味しく出来たので本当に嬉しく良かったです! ありがとうございました😊
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gina
gina
2017.3.19
簡単で美味しい! バターの香りが食欲をそそります♪ また一つレパートリーが増えました!
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のルル
のルル
2016.11.8
具沢山にしたくて ゴボウ、人参、ごまetc 美味しかったぁ〜😋🍴
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ゆうこ
ゆうこ
2016.9.17
生の秋鮭だったので、塩を振って少しおいてから使いました。美味しくできましたよ。
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Arroz
Arroz
2024.10.10
秋らしく、バターの香りがおいしい😋

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ゆゆ
ゆゆ
3合で炊く場合、お水と調味料の量はそのまま1.5倍でよいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
3合で炊く場合は、その他の材料は全て1.5倍入れていただいて大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
Yuquie Ino
Yuquie Ino
お米が何号なのかわかりません
kurashiru
kurashiru
レシピに記載しておりますが、お米は2合使用しています。 ぜひ試してみてくださいね!
ふゆたん
ふゆたん
ご飯がカチカチになりました(><)吸水?されてないみたいでした。どうしてでしょう、、
kurashiru
kurashiru
せっかく作っていただいたのに、残念です。 ご飯はあらかじめ浸水させていただいてから調味料などを加えていただくと良いです。 良かったらまた試してみて下さいね!

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