紅生姜衣でピリッとおいしいアジの天ぷら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 紅生姜は水気を切っておきます。
2. 1. 紅生姜は粗みじん切りにします。
3. 2. アジは尾を付けたまま縦半分に切り、両面に塩をふり10分程置きます。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、まんべんなく天ぷら粉をまぶします。
4. 3. 衣を作ります。ボウルに冷水、天ぷら粉、マヨネーズを入れて泡だて器で混ぜ、1を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 2を3にくぐらせます。
6. 5. 鍋の底から3cmの揚げ油を170℃に熱し、4を入れて2分程揚げます。衣がサックリとして中まで火が通ったら取り出し油を切ります。
7. 6. 懐紙を敷いたお皿に盛り付け、南天の葉を添えて完成です。