ボイルエビでエビクリームコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. コーンは水気を切っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。エビは1cm幅に切ります。
3. 2. 熱したフライパンに有塩バターをひき、1を中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れます。
4. 3. 粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えます。とろみがついたらコーンとコンソメ顆粒を加え、火から下ろします。
5. 4. バットに流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で20分冷やします。
6. 5. 6等分にし俵型に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
7. 6. 鍋底から3cm高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。5を入れて揚げ、きつね色になったら取り出し油を切ります。
8. 7. お皿に盛り付け、パセリとミニトマトを添えたら完成です。