彩り野菜たっぷり 冷やしうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 野菜は流水で洗って、ヘタを取り除いておきます。
2. 1. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、ラップをして冷やしておきます。
3. 2. トマトはくし切りに、きゅうりは細切りにします。
4. 3. ナスとパプリカは斜めに1cm幅に切ります。
5. 4. 耐熱ボウルにうどんを入れ、ラップをして600Wのレンジで2分半加熱し、氷水で冷やします。
6. 5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し3を加え塩こしょうをして炒め、粗熱をとります。
7. 6. 丼に4、5、2を盛り付け、1をかけて完成です。