【中村シェフ】ラタトゥイユ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ズッキーニは先を切り落とし、乱切りにします。
2. 2. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3. 3. 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。
4. 4. 玉ねぎは芯を切り落とし、内側と外側に分け、同じ大きさにくし切りにします。
5. 5. 鍋にEVオリーブオイルを入れて中火で加熱し、4、1、2、3を入れて塩をふり、混ぜ合わせます。全体に油が回ったら蓋をして2分程蒸し焼きにします。
6. 6. ニンニクは薄切りにします。5に加えて混ぜ合わせ、再度蓋をして中火で2分程蒸し焼きにします。
7. 7. ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。6に加えてなじませ、再度蓋をして中火で蒸し焼きにします。水分が出てきたら時々混ぜながら中強火で10分程蒸し焼きにします。
8. 8. 野菜がしんなりしたら蓋を外し、水を加えて中強火のまま混ぜ合わせ、火から下ろします。
9. 9. 器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。