ナッツとドライフルーツのフロランタン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クッキングシートで20cm×20cmの型を作っておきます。卵黄、無塩バターは常温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
2. 1. サブレ生地を作ります。ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器で練ります。クリーム状になったら、粉糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜ合わせます。
3. 2. 薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせたらラップに包み、冷蔵庫で30分置きます。
4. 3. 麺棒で20cm×20cmに伸ばし、クッキングシートで作った型にのせます。フォークで穴を空け、フロランタン生地ができるまで再び冷蔵庫で置きます。
5. 4. フロランタン生地を作ります。オーブンを170℃に予熱します。鍋に(A)を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けたらはちみつを加え、耐熱性のゴムベラで混ぜながら煮詰めます。とろみが付き、色が変わり変わってきたら火を止めます。
6. 5. 無塩バター、ミックスドライフルーツ、ミックスナッツを加えて混ぜ合わせます。
7. 6. 熱いうちに3にのせて広げ、170℃のオーブンで20分焼きます。
8. 7. 粗熱が取れたらお好みの大きさに切って出来上がりです。