ナッツとドライフルーツのフロランタン

作り方

• 準備.
  クッキングシートで20cm×20cmの型を作っておきます。卵黄、無塩バターは常温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
• 1.
  サブレ生地を作ります。ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器で練ります。クリーム状になったら、粉糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜ合わせます。
• 2.
  薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせたらラップに包み、冷蔵庫で30分置きます。
• 3.
  麺棒で20cm×20cmに伸ばし、クッキングシートで作った型にのせます。フォークで穴を空け、フロランタン生地ができるまで再び冷蔵庫で置きます。
• 4.
  フロランタン生地を作ります。オーブンを170℃に予熱します。鍋に(A)を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けたらはちみつを加え、耐熱性のゴムベラで混ぜながら煮詰めます。とろみが付き、色が変わり変わってきたら火を止めます。
• 5.
  無塩バター、ミックスドライフルーツ、ミックスナッツを加えて混ぜ合わせます。
• 6.
  熱いうちに3にのせて広げ、170℃のオーブンで20分焼きます。
• 7.
  粗熱が取れたらお好みの大きさに切って出来上がりです。