イサキのポワレレモンバターソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イサキは3枚におろし、骨を取りのぞいておきます。
2. 1. レモンの果汁は絞り、白い部分を取り除いた皮はみじん切りにします。
3. 2. イサキはバットに入れて全体に塩をふり10分程おき、出てきた水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
4. 3. フライパンにオリーブオイルをひき、2の皮目を下にして入れ、中火し、焼き色が付くまで5分程焼きます。
5. 4. 全体が白くなってきたら裏返し、弱火にして2分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
6. 5. キッチンペーパーで油を拭き取った同じフライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。有塩バターが溶けたら1、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
7. 6. 器に5を敷き、4を盛り付け、トッピングの材料を添えて完成です。