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出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し レシピ・作り方
「出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
出汁の旨みが詰まったプルプルの茶碗蒸しです。きのこの出汁がうまみのポイントです。普段の食事はもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。プルプルの食感がお楽しみ頂けます。美味しいので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 蒸し器にお湯を沸かしておきます。
- 1 三つ葉は根を切り落として2cm幅に切ります。
- 2 しめじは石づきを取って手でほぐします。しいたけは軸を取って薄切りにします。
- 3 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
- 4 3を茶漉しで漉し、2を加えて泡立たないように混ぜます。
- 5 器に4を入れ、アルミホイルでそれぞれ蓋をします。
- 6 蒸し器に5を並べ、蓋をして強火で5分程蒸します。蒸したら弱火にして20分程蒸します。
- 7 全体が固まったら、火を止めて取り出します。
- 8 茶碗蒸しに1を乗せて完成です。
コツ・ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 蒸し器ではじめに5分程蒸し、蓋を開けて表面が白っぽくなっていたら、弱火にしてください。器によっても蒸し具合が変わってきますので、蒸し時間は調整してください。
たべれぽ
家庭菜園料理長
2021.8.1
エリンギ、しめじとかまぼこ、胸肉入れました。簡単で美味しい‼️
5人のユーザーが参考になった
吉野琴恵
2018.1.20
味が薄いけど､おいしいです(・∀・)ｲｲ!!
5人のユーザーが参考になった
riie
2021.5.27
具材をマッシュルーム×アスパラガスで作りました^ ^
初めてのおうち茶碗蒸しに感激です♫
またこちらのレシピで作らせてもらいます‼︎
3人のユーザーが参考になった
kana⭐️kana
2022.11.5
おうちにある食材で、いつもなら難しく考えちゃうし、素が入るのに今回は失敗せずに出来ました(*＾▽＾*)
冷凍のマイタケ
戻し椎茸
銀杏
冷凍のむきエビ
をいれました。
2人のユーザーが参考になった
アクビちゃん918
2023.9.19
舞茸は卵液が固まりにくくなるって知らなくて、入れてしまい…(^◇^;)
舞茸のまわりだけ、フルフル状態。
幸い、舞茸の量は少なく卵液のほうが多く作ってたので、固まってはくれましたが、、
新しい玉子だったので安心ですが、(これはこれで美味しく頂けましたが)次から注意です(>_<)
1人のユーザーが参考になった
みゆきん
2023.1.27
白だしと水だけだとおそらく味薄いと思ったので、粉末だしの素を少し入れて作りました◎
具材は、花麩と椎茸と鶏肉です。
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𝕐𝕦𝕦𝕜𝕒
2018.10.8
ぎんなんがあったので､
ぎんなんも入れて秋らしさが出ました🍄🍂😊
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masaco
2018.1.31
家にあったエリンギとエノキで作りました。
簡単で優しい味で美味しかったです(*^▽^*)
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もも
2024.1.14
夫が気に入ってくれました
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
菜香
蒸し器がありません。電子レンジでもできますか？
kurashiru
こちらのレシピでは電子レンジを使って試作を行っていないため、詳細な加熱時間などお答えすることが出来かねます。申し訳ございません。クラシルでは電子レンジで作るレシピもございますので、よろしければそちらを参考になさってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
𝕐𝕦𝕦𝕜𝕒
茶漉しが無いのですか､茶漉しの代わりに使える物ありますか？
kurashiru
茶こしのご用意がない場合は、目の細かいザルを使用してお作りいただけます。また、茶こしはスーパーや100円ショップなどでもお取り扱いがございます。ザルなどのご用意もない場合は、ぜひこの機会にそろえてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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